Холестерин

Холестерин содержится в каждой клетке организма человека и является источником образования желчных кислот, половых и надпочечниковых стероидных гормонов — тестостерона, эстрадиола, кортизола и др. Продукт окисления холестерина под воздействием на кожу ультрафиолетовых лучей превращается в витамин D.

Ежесуточный расход холестерина — около 1200 мг, из которых примерно 800 мг организм синтезирует сам, а около 400 мг получает с пищей.

На повышение уровня холестерина в крови влияют перенесенные и хронические стрессы, нерациональное питание и гиподинамия.

Холестерин, содержится в жирах только животного происхождения, и чаще всего там же имеются и вещества, способствующие его нормальной утилизации в организме. Ярким примером такого сочетания является яичный желток. В жирах растительного происхождения холестерина нет, так как растения его не синтезируют.

Содержание холестерина в 100 г съедобной части продукта